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 生物醫藥和發酵行業
2012-9-20 11:30:47  扫瞄量:6754
      利用微生物生产酒类、酱油、食醋、味精等食品以及抗生素、维生素等药品时,发泡是常见、肯定的现象,特别是好氧发酵在利用空气来搅拌物料并进行生化反应的过程中会产生大量的气泡,发酵罐内经常充满泡沫。这些泡沫对微生物的培养过程、对以后的菌体分离、浓缩和产物分离等工序都会造成许多麻烦。除啤酒、香槟酒、碳酸饮料等的泡沫是有用的、不行缺少的外,其他绝大多数的泡沫是需要消除的。机械法消泡效果欠佳,因此一般接纳加入消泡剂的措施来抑制或消除泡沫,常用的消泡剂有天然植物油如大豆油、高级醇及其脂肪酸酯、有机硅及其复合物、聚醚等。


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